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​糖尿病食谱|木耳炒腐竹

糖尿病食谱|木耳炒腐竹材料 :

水发腐竹100g,水发木耳100g,葱花、姜片、蒜片共12g,精盐3g,酱油3g,植物油8g。

做法:

新博平台在线登录1、将木耳掐洗干净,腐竹洗净。切成3厘米长、1厘米宽的段。

新博平台在线登录2、锅中加清水适量,置旺火上烧沸,将腐竹段投入沸水锅中焯水,捞出,挤干水分。

新博平台在线登录3、炒锅重置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中油升温至六成熟时,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、木耳,加入酱油、盐,撒上葱花,装盘即成。

营养点评

木耳每百克热量205千卡,减少血糖波动,调节胰岛素分泌,降低血脂和胆固醇。

腐竹每百克热量为461千卡,腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

新博平台在线登录腐竹和木耳含的能量很低,又含有丰富的食物纤维,糖尿病人食用后有延缓血糖上升的作用。

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